11.Reporte (Practica # 4)

Reporte de la practica #4

 

 

OBJETIVO:

El objetivo de la practica que realizamos fue el poder realizar bebidas con vodka, en donde cada una de ellas tenia una diferente garnitura y para ello fuimos muy cuidadoso ya que se usaban ingredientes directos en el vaso.

 

DESCRIPCIÓN DEL EQUIPO Y UTENSILIOS USADOS:

 

 

• JIGGER

-Como su nombre lo indica, nos sirvió para medir las onzas que íbamos a utilizar para cada bebida como: para el jarabe natural, el ron, jugo de piña, etc.

 

• TABLA

-Utilizada para cortar las frutas

 



• PINZAS DE HIELO

-Utilizadas para tomar el hielo sin tocarlo con las manos

 



• CUCHARA BAILARINA

-Utilizada para mover las bebidas que lo requerían

 



• LICUADOR

-Utilizada para realizar la bebidas que necesitábamos que estuvieran frappe en donde licuamos.

 



• HIELERA

-Utilizada para colocar el hielo y para que no se derritiera tan rápido

 



• CUCHILLO MONDADOR

-Usado para cortar la fruta pequeña limones y cerezas

• CUCHILLO CHEF

-Usado para cortar la piña y la naranja

 

 

• SHAKER AMERICANO

-Es un recipiente especialmente diseñado para mezclar y enfriar bebidas de distintas densidades y colores. Utilizado para realizar la Cosmopolitan.

 

 

 

CRISTALERIA UTILIZADA:

 

-Vaso High Ball

-Copa Martini

-2 Vasos Collins

-2 Vasos Old Fashioned

-Vaso para agua

-Copa Champagne

 

MATERIAL UTILIZADO:

 

-Jugo de limón

-2 Limones

-Pimienta

-Gotas de salsa tabasco

-Salsa inglesa

-Jugo maggi

-Jugo de tomate

-Jugo de arándano

-Leche evaporada

-1 naranja

-Cerezas

-Hielo

-Jugo de piña

-Jugo de naranja

-1 plátano

-Sal

-Granadina

-Apio

-Colada mix

-Vaina de piña

-Licor de naranja

-Cacao blanco

-Licor de café

-Vodka

 

DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD:

 

COSMOPOLITAN:
 

Para realizar el Cosmopolitan utilizamos 1 oz de vodka ,

¼ de licor de naranja,1 oz de jugo de arándano y hielo. Todo lo agregamos al Shaker americano en donde agitamos y servimos a la Copa Martini. Decoramos con un twist de limón.

BLOODY MARY:

 

 

En un vaso High Ball agregamos Hielos, luego 1 ½ oz de vodka, ½  oz de jugo de limón, sal, pimienta, gotas de salsa tabasco, salsa inglesa, jugo maggi, 6 oz de jugo de tomate y lo revolvemos con la cuchara bailarina. De garnitura colocamos una ramita de apio y una rodaja de limón.

 

DESARMADOR:

 

 

En un vaso Collins agregamos hielos ,1 ½  oz de vodka y 6 oz de jugo de naranja, decoramos con una rodaja de naranja.

 
 
RUSO BLANCO:
 
En un vaso Old Fashioned agregamos hielos, 1 oz de vodka, 1 oz de cacao blanco,1 oz de leche evaporada.

ALFONSO XIII:
 
Para realizar esta bebida agregamos hielos, 1 ½  de licor de café, 1 oz de leche evaporada, mezclamos todos lo ingredientes y de garnitura es una cereza al borde.

 
 
 
CUPIDO:
 
Agregar a la licuadora hielo, 1 ½  de vodka, 1 oz de cacao blanco, dash de granadina, dash de jugo de limón y licuarlo hasta que quede una consistencia de frozen. Para esta bebida se requiere colocar de garnitura una vaina de piña y una cereza, ya que hubo un problema con las cerezas no se la pudimos agregar y le pusimos una rodaja de limón.

CONGA:
 
Agregamos a la licuadora hielos, 1 oz de vodka,3 oz de jugo de piña, 3 oz de jugo de naranja, ½ oz de granadina y licuamos hasta que quedo frappe en donde servimos en el vaso Collins. y de garnitura usamos media luna y una cereza, lo mismo nos paso con la cereza, no se la pudimos poner.

 

 

DIRTY MONKEY:

 

En la licuadora agregamos hielo, 1 oz de vodka, 1 oz de licor de café, 3 oz de colada mix, ½ plátano y licuamos todos los ingredientes hasta que quede frozen. Servimos en una copa para agua y de garnitura colocamos una rodaja de plátano en una de las orillas. 

 

   CONCLUSIÓN:

 

LIDER- GARCIA REA BRAULIO ANTONIO:

 

Primero limpie mi cristalería, un vaso high ball; añadí el hielo y después el vodka, en la receta pedía 1 ½ de onzas pero sólo le agregue 1 onza después puse 6 onzas de jugo de tomate y al final añadí las salsas (salsa maggi, Tabasco e inglesa) y sal/pimienta al gusto para poder nivelar sabores, es algo agria y con la salsa puede llegar a ser picante, el sabor a jugo de tomare es demasiado.

 

 

 

CASTILLO VERGEL TANIA ITZEL:

 

En esta practica yo realice la Cosmopolitan en donde a la copa Martini agregue hielo para que estuviera fría, en el vaso Shaker agregue  un hielo 1 oz de vodka, 1 oz de licor de naranja y 1 oz de jugo de arándano, en donde mezcle, quite los hielos de la copa Martini  y cole a la hora de servirlo. De garnitura coloque un twist de limón.

A la hora de probar la bebida sabia mucho a vodka y pues no me gusto mucho, también lo que no me agrado fue que una compañera de otro equipo allá agarrado todas las cerezas. Las demás bebidas me gustaron mucho aunque la Bloody Mary no fue de mi agrado ya que no me gusta el jugo de tomate. 

 

 

 

MARÍA GUADALUPE NAVIDAD TAMAYO TORRES

 

Lo primero que hicimos fue haber limpiado nuestra cristalería y yo utilicé el vaso Collins, tuve que utilizar la licuadora porque la conga es un frozen entonces lo que hice ya fue mezclar todo en la licuadora, sus ingredientes son: 1 onza de vodka, 3 onzas de piña, 3onzas de naranja, ½ onza de granadina, ya que todo esté en la licuadora le echamos los hielos y ponemos a licuar después verificamos si ya está listo y se nota como el frozen, una vez listo lo ponemos en el vaso Collins y le ponemos una garnitura de naranja (media luna), y en esta práctica nos fue mejor como grupo vi que hubo más organización aunque se desesperaban un poco ya que no teníamos cerezas.

 

 

FRANCO BARCELÓ VILLAGRÁN SHARÓN MARLEN

En esta práctica me tocó hacer el Alfonso XIII es una bebida muy fácil que está hecha a base de licor de café y leche evaporada y hielo, en mi opinión fue de nuestras mejores prácticas pues logramos terminar todas las bebidas sin embargo tuvimos complicaciones con las cerezas pues no alcanzaron para todas nuestras garnituras, de todos modos fue una buena práctica, fue nuestra última práctica, todos se sabían bien sus bebidas y les dieron hermosas presentaciones , a mi punto de vista estuvo muy bien.

 

DOMÍNGUEZ FLORES CATHERINE ABRIL

 

En esta práctica me toco realizar la bebida Dirty Monkey la cual su método de preparación es Frozzen, en la licuadora puse los hielos de ahí agregue el vodka después añadí el licor de café y añadí la piña colada mix y por ultimo puse medio plátano lo licue hasta que tomara la forma de frozzen lo serví en una copa de agua y adorné con una garnitura de rodaja de plátano. En conclusión puedo decir que en mi equipo se trabajo muy bien, hubo muy buena comunicación y coordinación.

 

 PALACIOS CALOCA ALONDRA MELISSA

La bebida que realice en esta práctica fue el "Ruso Blanco" es muy sencilla de preparar ya que sólo lleva 3 ingredientes y es una bebida que se prepara por método directo, para prepararla necesitamos 1 onza de vodka, 1 onza de licor de cacao blanco,  1 onza de leche evaporada y hielo. Comenzamos poniendo mucho hielo en un vaso old fashioned (esto es para q se llene con sólo las 3 onzas) después vertimos el licor "base" en este caso el vodka, una vez en el vaso seguimos con los licores de menor rango o graduación, como lo es el "licor de cacao blanco",  lo último que agregamos es la onza de leche evaporada y revolvemos con ayuda de la cuchara bailarina, esta bebida no lleva garnitura. Considero que es una de nuestras mejores practicas, hemos mejorado mucho a comparación de como lo hicimos la primera vez que entramos al laboratorio de turismo, tuvimos algunos problemas como en el caso de las cerezas y el Vodka q se compró, pero aun así proseguimos con la preparación de nuestras bebidas, de estos errores aprendemos y sabemos que nos ira aun mejor en la próxima practica, con esta actividad finalizamos el parcial y ahora nos queda prepararnos para el examen

 

 HERNÁNDEZ FALCÓN ZAYDA LIZBETH

 

En esta practica me toco realizar esta bebida, su elaboración fue fácil ya que solo fue 1 1/2 oz de vodka y 6 oz de jugo de naranja a esto lo agregue al (vaso Collins) y le puse hielos, por ultimo devolví y como garnitura le puse una rodaja de limón, esta practica me pareció fácil y las bebidas fueron fáciles de hacer.

 

 

JIMÉNEZ MONTIEL JENNY LIZBETH

A mi me toco realizar esta bebida su elaboración es muy sencilla, sus ingredientes son: 1 1/2 oz de vodka, 1 oz de cacao blanco, dash de granadina, dash de jugo de limón. Como garnitura: vaina de piña, rodaja de limón, cereza y un popote. Su preparación: licuar todos los ingredientes, (frozen), una vez que se licuo se pone en la copa champagne, y listo... en mi punto de vista creo que esta práctica no nos fue de lo mejor como grupo, ya que no hubo mucha comunicación.